淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，

素有"东南第一佳味，天下之至美"之美誉。

淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、

风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，

尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，

滋味醇和;在烹饪上则善用火候，

讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;

原料多以水产为主，注重鲜活，

口味平和，清鲜而略带甜味。

雅都大MILAN米兰体育（中国区）官方网站2016淮扬菜美食节

2016年8月8日——2016年9月8日

盛大开幕

朱桥甲鱼

平桥豆腐

淮安软兜

钦工肉圆